饮用水市场种类10几种价差10几倍 天然水多为湖水
渐入盛夏，各种各样的饮用水广告充斥身边。但消费者们发现，同样是无色无味的饮用水，种类可多达十几种，而价格高低也可相差几倍甚至十几倍。饮用水市场这“一池浑水”，究竟有多少不为人知的秘密？
农夫山泉的广告说：“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”。近期风头正劲的恒大冰泉广告则称：“我们搬运的不是地表水。”
同样是水，其实各不相同。知名饮用天然矿泉水专家、中国饮料工业协会高级顾问杜钟举例分析，矿泉水是采用地下深处自然涌出或采集而来的、未受污染的地下矿水，通常含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；而矿物质水则是添加了矿物质的普通水。
比如，有矿物质水产品说明中就有标注：配料为水及矿物质或者硫酸镁、氯化钾等添加剂。“矿物质水中常见的添加成分与天然水中含有的矿物质本质上是不同的，而且这些成分含量较低，因此并不能补充人体每天所需的矿物质。”杜钟说。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅则指出，“饮用天然水”的名称也轻易造成消费者产生认识偏差，误认为是用地下涌出的泉水制成的，其实则不然，其水源多为湖水；而真正的“天然矿泉水”的生产必须取得国土部门的采矿许可证。
值得关注的是，国家卫计委已公布了《包装饮用水》国家标准的征求意见稿。如果新标准得以实施，“饮用矿物质水”叫法将被叫停，包装饮用水的标准将实现统一，还必须在产品外包装明确标注产品的成分。今后，除了天然矿泉水，凡是人工水，都将叫“包装饮用水”。这将和国际食品法典委员会将饮用水划分为“矿泉水标准”和“其它瓶装水标准”两类的做法一致。
记者在上海多家便利店看到，500ml装饮用水的价格从0.8元左右到10多元不等，而以标识为“天然矿泉水”的饮用水价格较高。比如，依云、富士、斐济等进口天然矿泉水每500ml的价格在10元左右，恒大冰泉、昆仑山、统一等国内天然矿泉水价格每500ml在5－6元之间。而矿物质水的价格相比来说较低，500ml装的超市价不到1.2元，在便利店也少有超过2元。
水的成本如何构成？一位长期致力于矿泉水研究的专家这样认为，一家水企想要开发矿泉水资源，首先要获得探矿权，探明其水质、水量，然后开始采矿，最后建立工厂，并在卫生、技术、环保成本等方面做投入，这些是“显性成本”，此外还包括营销等成本等“隐性成本”。
在著名的“矿泉城”——位于长白山西麓的吉林省靖宇县，已探明有47处矿泉水源，云集了农夫山泉、恒大、哇哈哈等10多家知名水企。今年4月，靖宇白浆泉的矿泉水探矿权以5万元起拍、以1.5677亿的天价成交，成为史上拍卖价格最高的矿泉水探矿权。“长白山矿泉水500ml装的出厂单价在3元左右是比较理性的。”吉林省矿泉水资源协会副秘书长张大伟说。
不过，在高价位矿泉水中，营销及渠道成本的比重慢慢的升高。比如，记者通过调查了解到，一瓶500ml法国依云矿泉水，其生产所带来的成本加上进口物流、税收等成本合计在5－6元的水平，其在电子商务平台上价格在7.5－8.5元左右，而在ole＇s等高档超市价格超过10元，到了宾馆餐厅则可高达数十元，在上海外滩一家高级餐厅的价格更是超过60元。
农夫山泉的重要水源地是千岛湖，昆仑山矿泉水广告称其出自“6100米高海拔、无污染水源”；恒大冰泉则强调自己“搬运”的是“长白山3000万年天然矿泉”。行业统计多个方面数据显示，截至去年年底，我国矿泉水等包装饮用水产量已占饮料总产量的45%，且产量连年呈两位数增长。一些消费者担忧，一旦抽取、“搬运”天然饮用水过多，是否会加剧水资源困境？
这并非杞人忧天。记者通过调查了解到，在一些抢手的水源地，可开发的泉眼几近饱和，但当地的水企仍在不断扩建、增产。以长白山矿泉水为例。吉林省矿泉水资源协会副秘书长张大伟说，考虑水企“以产定销”及交通、物流等因素，白山市地区未来的矿泉水最高年产能将在650万吨左右，而允许开发的极限产能预计每年应在1亿吨以上。并且，矿泉水都是自涌而出，其涌出量占长白山一带整个水系中的比例不到6%，“就算以后上了1000万吨的大项目，对生态环境的影响应该也是微乎其微的”。
长白山天然矿泉水靖宇水源保护区管理局局长李印锡则表示：“对于矿泉水，我们是科学合理地开发，企业的采矿证里有涌泉的允许开采量，一般原则是70%，从源头引入厂后，剩下的回归自然，确保对生态环境的补给。”
据了解，目前吉林大学环境与资源学院教授梁秀娟正带领团队对长白山矿泉水的形成机理机制、水质水量的监测和矿泉水补给条件及形成条件等方面做研究。“矿泉水产业的发展必须注重产学研三方结合，重视科学技术创新。同时，应统筹规划矿泉水产业高质量发展布局模式，让产业健康、有序地发展。”梁秀娟说。(记者周蕊 叶锋 高楠)
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